105066, г. Москва,
ул. Спартаковская, д. 23
Время работы:
ПН-СБ с 10:00 до 20:00
ВС с 11:00 до 19:00
Каталог

Лаушкина Т.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: учебник.-М.:Академия

Лаушкина Т.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: учебник.-М.:Академия Лаушкина Т.А. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: учебник
Штрих-код (EAN) 9785446884230
Автор
Название книги Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве: учебник
Издательство Академия
Переплет Твердый переплет
Год 2019
Формат 60х90/16
Кол-во страниц 144
ЦЕНА в интернет-магазине
774 руб. На заказ
ЦЕНА в магазине
860 руб.
Нет в наличии
Оставить заказ


Описание
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ОП.01 «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве».
Рассмотрены основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, микрофлора почвы, воды, воздуха и тела человека, микробиология разных пищевых продуктов и их микробиологическая стойкость при хранении. Освещены вопросы гигиены и санитарии предприятий. Приведены сведения о пищевых инфекционных заболеваниях, пищевых отравлениях, санитарно-гигиенических требованиях к помещениям, оборудованию, инвентарю и посуде, санитарном режиме поведения и медицинском обследовании работников общественного питания.
Для студентов учреждения среднего профессионального образования.
Наличие в магазине
  • Общий остаток: 0